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      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺

      (2019-02-20 20:33:56)
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      人的一生是?#38405;?#20026;记的。
      幼年、童年、少年、青年、壮年、老年,
      人的一生?#36824;?#36825;区区六个年。
      所谓年味,?#36824;?#26159;人生况味。
      过了正月十五,这个年也就过完了。
      但我最不想过去的年是童年。
      记忆中的年一直停留在童年,
      一直是童年时穿新衣放鞭炮拿红包时的情景。

      猪舌,别名:口条、招财、猪横利,有发财兴旺之意,
      逢年过节,餐桌上?#27604;?#23569;不了它。
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
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      【香辣卤猪舌】
      食材:卤猪舌、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;
      步骤:
      1、卤猪舌清洗一道,冷水下锅,淋一点料酒,水烧开后,再煮两三分钟,捞出卤猪舌,冲凉,切成薄片;
      2、大蒜去根须,洗净,蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别?#20852;?#26411;;红辣椒去蒂,切?#30887;酰?/FONT>
      3、坐锅热?#20572;?#19979;入两勺豆瓣酱,炒出红?#20572;?#19979;入蒜末、姜末、红辣椒,爆出香辣味,下入蒜白。加少量盐,炒?#20102;?#30333;五六成熟,下入猪口条,沿着锅边淋一点高汤,翻炒片刻;下入蒜叶,淋一点生抽、老抽,炒?#20102;?#21494;断生,即可起锅装盘。
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺

      【凉拌卤猪舌】
      食材:卤猪舌、香菜、蒜瓣、生姜、红尖椒;
      步骤:
      1、卤猪舌清洗一道,冷水下锅,淋一点料酒,水烧开后,再煮两三分钟,捞出卤猪舌,冲凉,切成薄片;
      2、香菜去根须,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份;蒜瓣、生姜、红尖椒分别?#20852;?#26411;;
      3、卤猪舌、香菜、蒜末、姜末、红椒碎混合,放生抽、老抽、盐、?#28363;恰?#33437;麻?#20572;?#25605;拌均匀入味,即可食用。
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      芝语:
      1、卤猪舌本身已有咸味,炒或凉拌时,要酌情放盐;
      2、卤猪舌?#37096;?#20197;切片,直接拼盘,吃时蘸酱汁。
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺
      【香辣卤猪舌】红火火,财旺旺

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